Den ZanderDer Zander ist bei kleinen Fischen ein gefürchteter Räuber. Er gehört zu den Barschartigen und ist weit über Europa hinaus verbreitet. Deutlich mehr Infos zum Zander gibt es in unserem Ratgeber zum Zander angeln und dem Steckbrief des Zanders unter den folgenden Links:
• Zander angeln
kann man mit der richtigen Technik das ganze Jahr über angeln. Und jetzt, wo die Sonne wieder rauskommt, darf man ruhig schon mal an die ersten Grillnachmittage denken. Deshalb wollen wir heute über unser Lieblingsrezept zum ZanderDer Zander ist bei kleinen Fischen ein gefürchteter Räuber. Er gehört zu den Barschartigen und ist weit über Europa hinaus verbreitet. Deutlich mehr Infos zum Zander gibt es in unserem Ratgeber zum Zander angeln und dem Steckbrief des Zanders unter den folgenden Links:
• Zander angeln
grillen sprechen. Dabei verraten wir euch nicht nur, wie ihr den Fisch am besten gart, sondern geben euch auch das Rezept für eine Zitronen-Kräuterbutter an die Hand. Damit unterstreicht ihr das Aroma des Fisches und gebt ihm eine frische Note. Also, seid ihr bereit?

Die Zitronenbutter

Am besten bereitet ihr die Zitronenbutter am Morgen oder am Abend vorher zur. So habt ihr genügend Zeit, die Butter ganz auskühlen zu lassen. Für die Zitronenbutter braucht ihr Folgendes:

• 250 gr Butter (möglichst auf Raumtemperatur, sonst habt ihr es beim Mischen schwer)
• eine rote Zwiebel
• eine Zehe Knoblauch
• etwas Schnittlauch
• Saft einer Zitrone (ungefähr 5 EL, frisch gepresst)
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Schneidet die rote Zwiebel und den Schnittlauch sehr fein und presst den Knoblauch. Gebt alles zusammen mit der Butter und dem Zitronensaft in eine Schüssel. Am besten nehmt ihr nun ein Handrührgerät, so habt ihr alle Zutaten schnell zu einer cremigen Masse verarbeitet. Jetzt könnt ihr die Masse in Frischhaltefolie einwickeln und in die von euch gewünschte Form bringen. Ihr wollt eine Butterwurst? Rollt die Masse in der Folie in Form! Wenn ihr eine Butterdose damit füllen wollt, könnt ihr auch eine dafür passende Form ganz einfach kneten. Stellt die Butter jetzt für mindestens zwei Stunden kalt, damit sie in dieser Form aushärtet.

Zander grillen

Während ihr den Fisch natürlich im Ganzen grillen könntet, wollen wir euch vorschlagen, Zanderfilets zu grillen. Da der ZanderDer Zander ist bei kleinen Fischen ein gefürchteter Räuber. Er gehört zu den Barschartigen und ist weit über Europa hinaus verbreitet. Deutlich mehr Infos zum Zander gibt es in unserem Ratgeber zum Zander angeln und dem Steckbrief des Zanders unter den folgenden Links:
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kaum hartnäckige Gräten hat, lässt er sich ganz einfach filetieren. Wir haben natürlich auch in einem gesonderten Artikel erklärt, wie ihr am besten Zander filetieren könnt. Wenn ihr das also getan habt, kann es losgehen. Ihr braucht:

• Zanderfilets
• Olivenöl (oder alternatives Öl, welches auf dem Grill nicht verbrennt)
• Zitronensaft von einer Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Petersilie
• Alufolie

Wascht eure Filets unter fließendem Wasser ab und tupft sie trocken. Mischt etwas Olivenöl mit Zitronensaft und würzt die Mischung mit Salz und Pfeffer. Bestreicht die Filets mit der Mischung und lässt sie dann ungefähr eine halbe Stunde ziehen.

Biegt euch aus der Alufolie eine Schale, die groß genug ist, für eure Filets und bepinselt sie mit Olivenöl. Legt die Filets mit der Hautseite nach unten und lasst sie so fünf bis acht Minuten garen. Jetzt könnt ihr die Filets wenden und noch einmal für zwei bis vier Minuten garen.

Serviert die Filets mit eurer Zitronenbutter und lasst es euch schmecken! Übrigens, dazu passen natürlich Folienkartoffeln und eine Ladung frischer Salat.

Wenn ihr eurem Fisch noch eine besondere Note geben wollt, könnt ihr Gemüse mit in die Alufolie geben. Das funktioniert mit Zwiebeln, ebenso wie mit Tomaten oder grünem Spargel.