Heute haben wir mal wieder ein leckeres Fischgericht aus Mutters geheimen Rezeptbuch ausgegraben, welches wir selbstverständlich mit euch teilen wollen. Die gebackene Forelle auf Sahne-Gemüse ist nicht nur unheimlich schnell und einfach zubereitet, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Die Zutaten hat fast jeder daheim, oder sie sind leicht zu bekommen. Gerade, wenn man einen erfolgreichen Tag am Forellensee erleben durfte, winkt hier die perfekte Belohnung für den hungrigen Angler.

Aber fangen wir doch einfach mal mit den Zutaten für schmackhafte Forellen aus dem Ofen an

Zutatenliste für gebackene Forelle auf Sahne-Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

• 4 küchenfertige Forellen (je ca. 300 g)
• 3 – 4 Karotten (ca. 375 g)
• 2 – 3 Zucchini (ca. 375 g)
• 250 g Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Töpfchen Kerbel
• 25 g Butter oder Margarine
• 100 ml trockener Weißwein
• 125 ml Schlagsahne
• 1 TL Gemüsebrühe
• Salz
• weißer Pfeffer
• etwas Fett für die Auflaufform

Kochanleitung für die gebackene Forelle auf Sahne-Gemüse

Schritt 1

Die Möhren, die Zucchini und die Champignons gut putzen und anschließend gründlich waschen. Das gewaschene Gemüse und die Pilze mit einem Küchentuch abtupfen. Als Nächstes wird die Zwiebel geschnitten und möglichst fein gewürfelt. Jetzt den Kerbel waschen und ein paar Blättchen abzupfen. Diese werden dann zum Garnieren beiseite gestellt.

Schritt 2

Die Butter bzw. je nach Geschmack die Margarine in einem Topf erhitzen. Nehmt nicht die höchste Temperaturstufe, sondern etwas darunter. Ist das Fett zerlaufen und auf Temperatur gebracht, werden die Zwiebeln darin angedünstet. Sie sollten keinesfalls braun werden, höchstens leicht glasig. Nun das Gemüse mit hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten. Ist das geschehen, wird das Ganze mit 100 ml Wasser, dem Weißwein und der Schlagsahne abgelöscht. Alles einmal kurz aufkochen und den Teelöffel Brühe einrühren. Jetzt alles zugedeckt für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss die Kerbelblättchen unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf von der Hitze nehmen und zugedeckt beiseite stellen.

Schritt 3

Den Ofen auf 200 Grad (Umlauft 175 Grad) vorheizen. Die küchenfertigen Forellen ordentlich waschen und anschließen trockentupfen.

Küchenfertoge Forelle bereit für die Auflaufform

Die Forellen mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss ca. drei Viertel der Gemüsemischung in die gefettete Auflaufform geben. Die Forellen jetzt auf das Gemüsebett legen und anschließend mit dem restlichen Gemüse und dem Weißwein-Sahne-Sud bedecken.

Schritt 4

Die Forellen in der Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 30 – 40 Minuten backen. Nach dem Herausholen das Gericht mit dem anfangs beiseite gestellten Kerbel garnieren.

So einfach könnt ihr ein mega leckeres und gesundes Gericht zubereiten. Für die figurbewussten unter euch hier kurz die Nährwerte pro Portion:

• ca. 370 kcal
• 35 g Eiweiß
• 20 g Fett
• 7 g Kohlenhydrate

Perfekt dazu eignet sich Butterreis, oder Salzkartoffeln.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!